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面点间：面点间主要制作包子、馒头、米饭、面条、水饺、点心等主食，为此面点间主要配置的设备为蒸煮炸制用的灶具、制作面团用的机械设备、揉面用的案板。额外配置了煮面炉和双缸电炸炉，丰富了出品的种类，满足学生....

大部分学校的食堂都为承包制，需要考虑经营模式及赢利点，学校食堂不仅要让学生们都吃上饭，还要保证充足的营养，学生大部分学校的食堂都为承包制，需要考虑经营模式及赢利点，学校食堂不仅要让学生们都吃上饭，还要....

凉菜间主要制作凉吃的荤素类菜品。为此凉菜间主要配置为清洗用的水池、储存菜品的冰箱。此间水池须有三个水槽，以保证菜品安全卫生。一般只有大学食堂才设置此功能间。....

主厨房为出品最集中的地方，小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此间制作，为此中餐热厨主要配置为炒菜用的灶具、存储原材料用的冰箱、储存调料碗碟用的台柜。此间灶具，选用节能型炉头，气体燃烧充分，比传统灶....